書籍 | イル・プルー【公式】製菓材料の通販ショップ

イル･プルー発行(32)

他社出版(4)

全36件

並び替え：
新着
価格
商品名
製造元

3061　奇跡のワイン～世界のワイン史上初の発想～フランスのカーヴと同じ環境を「酸素無透過袋」に移入する

1,430円（税込）
- 3061
【商品詳細】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・フランスで飲むワインはあれほどおいしいのに、日本で飲むフレンチワインはなぜ、これほどまでにまずいのか。ワインに無知なパティシエが、愚かな失敗の連続の末にフランスの...
3060　イル・プルー本当においしい生地の教科書世界文化社

1,650円（税込）
- 3060
【商品詳細】ケーキのおいしさを決めるのは、実は"生地" 生地をおいしく作れれば、焼き菓子やシフォンのように生地を味わうお菓子はもちろん、ショートケーキやタルトなどもレベルがぐんとアップします。本書は「生地作りのコツ」をフルプロセスで紹介し、プロのテ...
3059　ドゥニ・リュッフェルフランス料理感動の味わい 2伝統的な前菜、魚料理、肉料理編弓田亨イル・プルー

6,600円（税込）
- 3059
【商品詳細】イル・プルー創業＆ドゥニ・リュッフェル氏講習会30回記念！第２弾これまでドゥニ氏がイル・プルー講習会で発表してきた伝統的なフランス料理は、日本で再現するために様々な工夫をこらし、誰もが魅了されるおいしさを作り上げています。メニューは【グ...
3058　ドゥニ・リュッフェルフランス料理感動の味わい 1トレトゥールと郷土料理編弓田亨イル・プルー

5,500円（税込）
- 3058
【商品詳細】【グルマン世界料理本大賞2016】フランス料理本部門１位受賞！イル・プルー創業＆ドゥニ・リュッフェル氏講習会30回記念！これまでドゥニ氏がイル・プルー講習会で発表してきた伝統的なフランス料理は、日本で再現するために様々な工夫をこらし、誰も...

3057　体がよみがえる家庭料理ルネサンスごはん祥伝社

1,650円（税込）
- 3057
【商品詳細】日本一のパティシエだから作りだせたレシピ！！昔の日本にあった「真実のおいしさ」を再生させましょう。吉本ばななさん推薦「食べ物を扱う私は、彼と共に戦士でありたい。」 ○いりこは最強の健康食品です。 ○フランスの調理法が再現する日本の母の味 ...
3056　イルプルーのお菓子教室　柴田書店

1,980円（税込）
- 3056
【商品詳細】柴田書店刊「生菓子教室」「焼き菓子教室」を最新ルセットにてリューアル合本！！イル・プルーの教室「楽しく洋菓子科」（旧入門速成科）で習うお菓子を中心に、苺のショートケーキ、シュークリーム、チーズケーキ、モンブラン、マドレーヌ、フィナンシ...
3055　はじめてのルネサンスごはん　おいしいおっぱいと大人ごはんから取り分ける離乳食

1,760円（税込）
- 3055
【商品詳細】ルネサンスごはんシリーズ待望の離乳食本！あく抜き・下茹で不要。砂糖・みりん不使用。いりこを中心として味を組み立て、幅の広い豊かな栄養素を摂ることを目的とする健康料理法「ルネサンスごはん」の考え方で、妊婦さんの時から食事を立て直し、さら...
3054　贈られるお菓子に真実の幸せを添えたいフランス菓子

8,580円（税込）
- 3054
【商品詳細】イル・プルーの歴史を彩ってきた焼き菓子たちが勢ぞろい！【DVD】混ぜ方・のし方教室付（約50分）代官山「パティスリー　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」で人気の手土産クッキー、サブレ、パイ、ダックワーズ、クリスマスのシュトレン、ビルヴ...

3053　ルネサンスご飯は放射能にもたやすく負けない

1,320円（税込）
- 3053
【商品詳細】2011年3月11日を機に、常に日本の食の真実について考えてきた弓田亨が改めて話す、放射能と食についてのエッセイ本2003年に弓田亨と椎名眞智子は「ごはんとおかずのルネサンス(基本編)」* という真の家庭料理の本を出版*上記の他に真実のお節編、今昔...
3052　ごはんとおかずのルネサンス【炊き込みご飯と味噌汁編】

1,980円（税込）
- 3052
【商品詳細】ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト　シリーズ第四弾！「ルネサンスごはん」を多くの方へもっと身近にをテーマに日本人の食卓の中心となるご飯と味噌汁だけでも十分な栄養素が取れるよう、思いつく限りのご飯と素材の組み合わせに挑みました毎日の...
3050　ごはんとおかずのルネサンス【真実のおせち料理編】

3,080円（税込）
- 3050
【商品詳細】ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト　シリーズ第二弾！2005年刊行「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品」を改題、カバーを一新して再発売！砂糖・みりんを使わなければ、おせち料理はこんなにもおいしくなります。「甘くないルネサンス...
3049　ごはんとおかずのルネサンス【基本編】～誰もが忘れていた日本の真実の味わい～

1,980円（税込）
- 3049
【商品詳細】この本を、普通のレシピ本だとは思わないで下さい。灰汁抜き・下茹で不要。砂糖・みりん不使用。先人の知恵に立ち返り、いりこを中心として味を調え、出汁も全て食べる。今の日本の素材から無くなってしまった栄養素を出来る限り身体に送りこみ、心と身...

3048　失われし食と日本人の尊厳

1,650円（税込）
- 3048
【商品詳細】日本とフランスの素材の違いに気付き、独自の理論でフランスと同じ味わいの菓子を作ってきた孤高のパティシエが、農薬などにより土地が痩せ、栄養素の少なくなった日本の素材、それに輪をかけて栄養素を取り去る「灰汁抜き・下茹で」などの料理法に警鐘...
3047　ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理イル・プルー

3,080円（税込）
- 3047
【商品詳細】オムレツ、ラタトゥイユ、ニース風サラダ、鴨のオレンジソース、鶏の赤ワイン煮、ポトフ、ブイヤベースｅｔｃ…フランスの家庭で昔から作られてきた定番の料理が満載！東京・代官山で人気のフランス料理教室イル・プルーによる、日本の素材で作る、本当に...
3046　imagination Ⅲ final イマジナシオンフィナル

7,150円（税込）
- 3046
【商品詳細】　-副題-フランス菓子　その孤高の味わいの世界 1985年渡仏して学んだ菓子作りを日本で再現しようと試みたとき、素材や技術のあまりの違いに驚き、筆を執った著者が、多くの困難を克服していく過程を綴ったセンセーショナルなシリーズ完結編！真実を伝え...
3045　イル・プルーのはじめてみよう１．２．３一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート

1,980円（税込）
- 3045
【商品詳細】アイスクリームにシャーベット、パフェ、プリン・・・「自分で作るよりもお店で買ったほうがおいしい」と思っていませんか？そんなことはありません。少し良い素材を使って、ちょっとしたポイントをおさえて作れば、お店のものでは決して味わえない、...

3044　一人で学べる　イル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在

2,750円（税込）
- 3044
【商品詳細】杏、いちじく、百花蜜・・・代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の歴史を彩ってきた数々のパウンドケーキが１冊の本になりました。しっとりだったり、ほろっとくずれたり、様々なおいしさのパウンドケーキに、持っているイメージが一新されます...
3043　Les Desserts（新装版）デセール

6,380円（税込）
- 3043
【商品詳細】心燃ゆるキュイズィニエに“時を超えたイマジナスィオン” 定番のフランス菓子からオリジナルの新作まで！東京・代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のオーナー・パティシエ　弓田亨のフランス菓子８３品を収録。プロ向けの技術講習会でも定...
3041　一人で学べる　ザックサクッザクッ！押しよせるおいしさのパイ

2,750円（税込）
- 3041
【商品詳細】好評を頂いた「本当においしいパイの作り方」に塩味の小さいパイ４種とギャレットゥ１種を加え、より分かり易くデザインを一新１種類の生地(パートゥ・フイユテ)から作る、２８種のパイのレシピ集。小さいの、大きいの、甘いの、しょっぱいの・・・い...
3040　一人で学べる　とびきりのおいしさのババロアズ

2,750円（税込）
- 3040
【商品詳細】イル・プルーの一人で学べるシリーズ第１弾！好評を博した「本当においしいババロアの作り方」に「ビュッシュ・シャンパン」と「マンゴー」を追加し再編集。丁寧なレシピと詳細な工程写真入りで、驚くほどおいしいババロアケーキが１８品作れます。イ...

3039　新シフォンケーキ心躍るおいしさ

2,750円（税込）
- 3039
【商品詳細】ただやわらかいだけじゃない。卵と素材の味が口の中に広がる本当のやわらかさ。そのおいしさの秘訣は、考え抜かれた素材と独自の混ぜ方にあり。今までのシフォンケーキは、卵黄と砂糖などを泡立てたものに、ホイッパーやハンドミキサーで粉を混ぜ、最後...
3036　imagination Ⅰ(新版) イマジナシオン

5,170円（税込）
- 3036
【商品詳細】-副題-日本とフランスにおける素材と技術の違い- 1985年渡仏して学んだ菓子作りを日本で再現しようと試みたとき、素材や技術のあまりの違いに驚き、筆を執った著者が、多くの困難を克服していく過程を綴ったセンセーショナルなシリーズ第１巻。真実を伝...
3034　五感で創るフランス菓子

3,520円（税込）
- 3034
【商品詳細】「フランス的なものをつくる必然も、環境も、日本には存在しません。」東京・代官山で人気のフランス菓子店及びフランス菓子教室を主宰するオーナーパティスィエ「弓田　亨」が、1996年からの20年間で歩んできた菓子人生の集大成本です。フランス菓子界...
3023　アルティザン・トゥレトゥール全3巻セット

49,500円（税込）
- 3023
【商品詳細】パティスィエ（菓子職人）としてフランスの菓子界を席巻し、屈指のキュイズィニエ（料理人）としても知られるドゥニ・リュッフェルがその持てる技と知識を余すところなく披瀝したトゥレトゥール（惣菜）のルセットゥ（料理法）大全３巻セット。日...

3022　アルティザン・トゥレトゥール第3巻

16,500円（税込）
- 3022
【商品詳細】パティスィエ（菓子職人）としてフランスの菓子界を席巻し、屈指のキュイズィニエ（料理人）としても知られるドゥニ・リュッフェルがその持てる技と知識を余すところなく披瀝したトゥレトゥール（惣菜）のルセットゥ（料理法）大全。日本語版のための監...
3021　アルティザン・トゥレトゥール第2巻

16,500円（税込）
- 3021
【商品詳細】パティスィエ（菓子職人）としてフランスの菓子界を席巻し、屈指のキュイズィニエ（料理人）としても知られるドゥニ・リュッフェルがその持てる技と知識を余すところなく披瀝したトゥレトゥール（惣菜）のルセットゥ（料理法）大全。日本語版のた...
3020　アルティザン・トゥレトゥール第1巻

16,500円（税込）
- 3020
【商品詳細】パティスィエ（菓子職人）としてフランスの菓子界を席巻し、屈指のキュイズィニエ（料理人）としても知られるドゥニ・リュッフェルがその持てる技と知識を余すところなく披瀝したトゥレトゥール（惣菜）のルセットゥ（料理法）大全。日本語版のための監...
3014　破滅の淵の裸の王様

1,980円（税込）
- 3014
【商品詳細】霜降り牛肉、蜜入りりんご、高価なメロン、さくらんぼ、形の揃った野菜、柔らかいだけのパン、超高温殺菌された牛乳、味も、香りも、個性のかけらもないビールや日本酒、本当においしいのでしょうか？添加物たっぷりの惣菜や弁当がもてはやされ、...

3007　imagination Ⅱ(新版）イマジナシオン

8,580円（税込）
- 3007
【商品詳細】-副題-私のimaginationの中のrecettes- 1985年渡仏して学んだ菓子作りを日本で再現しようと試みたとき、素材や技術のあまりの違いに驚き、筆を執った著者が、多くの困難を克服していく過程を綴ったセンセーショナルなシリーズ第２巻。真実を伝えたい一心...
3006　少量でおいしい～ルセットゥ6　黄　実践編5

13,619円（税込）
- 3006
【商品詳細】パン、タルト、カナッペなど簡単な料理とデセール（食後のデザート）について豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説。また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知って欲しい日本の素材の現状もあわせて...
3005　少量でおいしい～ルセットゥ5　橙　実践編4

13,619円（税込）
- 3005
【商品詳細】パータ・シュー、パートゥ・フイユテ、パートゥ・シュクレ、パートゥ・ブリゼを使ったお菓子、焼き菓子、プティ・フール、ショコラについて豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説。また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと...
3004　少量でおいしい～ルセットゥ4　緑　実践編3

13,619円（税込）
- 3004
【商品詳細】ババロアズ、ムース、生クリーム、クレーム・オ・ブールを使ったお菓子について豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説しています。また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知って欲しい日本の素材の現...

3003　少量でおいしい～ルセットゥ3　赤　実践編2

13,095円（税込）
- 3003
【商品詳細】パイ生地を使ったお菓子、フール・セック、発酵生地を使ったヴィエノワズリー、トゥレトゥール、デセール、ショコラについて豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説。また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多く...
3002　少量でおいしい～ルセットゥ2　白　実践編1

13,095円（税込）
- 3002
【商品詳細】ババロアをつかったお菓子、ムースを使ったお菓子、生クリームを使ったお菓子、タルトゥのお菓子、焼き菓子について豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説。また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知...
3001　少量でおいしい～ルセットゥ1　青　基礎編

13,095円（税込）
- 3001
【商品詳細】お菓子作りに必要な器具・素材・技術、基本のパートゥ（生地）８品、基本のクレーム６品について豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説しています。また、著者・弓田亨のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知って欲しい ...
3000　少量でおいしい～ルセットゥ全6巻セット

80,142円（税込）
- 3000
【商品詳細】代官山イル・プルーのパティスリーに並ぶお菓子とまったく同じルセットゥ（レシピ）を紹介豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説していますまた、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知って欲しい日本の...