3057　体がよみがえる家庭料理ルネサンスごはん 祥伝社

【商品詳細】

日本一のパティシエだから作りだせたレシピ！！
昔の日本にあった「真実のおいしさ」を再生させましょう。
吉本ばななさん推薦「食べ物を扱う私は、彼と共に戦士でありたい。」
○いりこは最強の健康食品です。
○フランスの調理法が再現する日本の母の味

冷凍食品、インスタント、加工食品…
現在、日本人が食べている食事の多くは栄養素が著しく損なわれています。
食材も同様。長い間農薬によって蝕まれた土地で作る野菜は痩せ細り、
栄養素が抜け落ち、真のうまみを失いました。

イル・プルーのオーナーパティシエである弓田は「本当に美味しいものとは何か」
と問題提起、「真実の味」を作る料理法を提案しました。
世界の素材、料理法から、今の日本人にもっとも必要な食事を明らかにする。
現代社会で劣化してしまった日本の家庭料理に革命を起こす一冊です。

　〜目次〜
　第一章:世にも嬉しい、真の「おいしさ」
　第二章:日々の食事が心と身体を傷つけている
　第三章:便利さが栄養素を捨てている
　第四章:ルネサンスごはんの誕生
　第五章:今、人生を変える食卓の始まり

　・ルネサンスごはん実践レシピ集
　ご飯、大根の味噌汁、ひじきご飯、肉じゃが、きんぴらごぼう、さばの味噌煮、
　豚肉の生姜焼き、親子丼、ヒレカツ、五目豆、カレーライス、オムレツ
　・心と身体が大喜びする食材リスト

弓田亨 著　祥伝社発行　四六判191ページ　2015年4月発売　ISBN:978-4-396-61524-6