トップ > 国内仕入材料 > 凝固剤 > 795 フォンドスローニュートラル(1kg) ドイツ ドーンフーズ社【受注発注品】
【商品詳細】
※ご注文いただいてから商品手配いたしますので、
納期1週間ほどかかります。予めご了承ください。
100gサイズもございます
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冷凍対応の粉状ムースベース。ゼラチンとは違った食感の凝固剤です。
生クリームの保型・安定剤の場合3%、ムース、ババロアの場合5%を目安に、お菓子によって使い分けます。
【特色】
・水溶性で前処理が無く、必要な時に必要な量をすぐ使用できます。
・作業工程が少なく均一な製品が作りやすいので、効率化を図れます。
・分散性が高く、冷凍をかけても縮みや離水が少ないため、独特の軽いソフトな食感を保持します。
商品説明 |
原材料 |
グルコースシロップ(小麦を含む)、ゼラチン(豚由来)、粉末卵黄、
塩/甘味料(ソルビトール)、安定剤(加工でん粉)、香料(バニリン) |
性状 |
白色 粉末 |
内容量 |
1kg 袋入り |
アレルギー |
小麦、卵、ゼラチン |
保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け保管してください
開封後は密閉容器に入れ、お早めにご使用ください |
栄養成分表示(100g当たり) |
エネルギー |
370kcal |
炭水化物 |
74.7g |
たんぱく質 |
17.0g |
食塩相当量 |
1.3g |
脂質 |
1.9g |