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エッセンス・香料
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K001 コーヒーエッセンス（1kg）* フランス
13,640円（税込）
【商品詳細】コーヒー豆をエチルアルコールで主成分を抽出、保存料を添加した、製菓材料用エッセンスしっかりとした厚みのある長い香りが特徴で、日本で手に入る香りが乏しいコーヒー豆やインスタントコーヒーにも豊かな美味しさを与えます一般的に販売されている、...
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K003 シュクルヴァニエ（500g）* フランス
12,467円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 バニラシュガー グラニュー糖にバニラエッセンスを加えたもの少量のお菓子を作る時、簡単にバニラの香りを拡散させることができます焼き菓子や生の果実にひとつまみ振りかけるだけで、ぐっとおいしさが増します○8g x10袋タイプもございます※...
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K005-M バニラエッセンス（500g）* フランス
94,791円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 マダガスカル産バニラビーンズから主成分を砂糖とエチル・アルコールで抽出した一番絞りのもの生クリームやバタークリームはもちろん、焼き菓子や様々なお菓子に数滴加えるだけでおいしさが膨らみます。バニラの良し悪しによってお菓子は変...
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K006-S バニラビーンズ（250g）* フランス
42,984円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 マダガスカル産ブルボン種バニラビーンズ バニラ棒バニラは単にバニラ香をつけるだけではなく、お菓子全体の味わいを高めるために使いますこのバニラビーンズは豊かで途切れのない素晴らしい香りが特徴です○2本入りタイプもございます※こち...
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K011-M 安定剤 <生クリーム用> （500g）* フランス
9,363円（税込）
【商品詳細】ババロアやムースを作る際、生クリームの離水を防ぐために使います。生菓子の保ちが違います。生クリーム1kgに対して安定剤10gと砂糖20gを混ぜたものを合わせ、15分以上冷蔵庫で寝かせてから、よくホイップしてください量が多すぎると安定はしますが、味...
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K011 安定剤 <生クリーム用>（1kg）* フランス
15,238円（税込）
【商品詳細】ババロアやムースを作る際、生クリームの離水を防ぐために使います。生菓子の保ちが違います生クリーム1kgに対して安定剤10gと砂糖20gを混ぜたものを合わせ、15分以上冷蔵庫で寝かせてから、よくホイップしてください量が多すぎると安定はしますが、味が...
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K020 コンパウンド オレンジ（1kg）* フランス
16,383円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド オレンジ天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソ...
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K022 コンパウンド レモン（1kg）* フランス
10,908円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド レモン天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソー...
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K024 コンパウンド ローズ（1kg）* フランス
14,850円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド ローズ天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソー...
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K030 コンパウンド アップル（1kg）* フランス
12,754円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド アップル天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソ...
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K031 コンパウンド シャンパン（1kg）* フランス
12,506円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド シャンパン天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースや...
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YK001M コーヒーエッセンス（25g）* フランス
724円（税込）
【商品詳細】コーヒー豆をエチル・アルコールで主成分を抽出、保存料を添加した、製菓材料用エッセンスしっかりとした厚みのある長い香りが特徴で、日本で手に入る香りが乏しいコーヒー豆やインスタントコーヒーにも豊かな美味しさを与えます一般的に販売されている...
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YK003M シュクルバニエ（8g*10袋）* フランス
3,240円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 バニラシュガー グラニュー糖にバニラエッセンスを加えたもの少量のお菓子を作る時、簡単にバニラの香りを拡散させることができます焼き菓子や生の果実にひとつまみ振りかけるだけで、ぐっとおいしさが増します○500gサイズもございます※こち...
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YK004M パート・ド・ピスターシュ（50g）* フランス
1,144円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ペースト状にしたピスタチオに、ビターアーモンドエッセンス、グラニュー糖を加えたものババロア、ムース、バタークリーム、アイスクリームなどに加えると、とても個性的なピスタチオのお菓子ができます○1kgサイズもございます※こちらの商品...
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YK005M バニラエッセンス（25g）* フランス
7,635円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 マダガスカル産バニラビーンズから主成分を砂糖とエチル・アルコールで抽出した一番絞りのもの生クリームやバタークリームはもちろん、焼き菓子や様々なお菓子に数滴加えるだけでおいしさが膨らみます。バニラの良し悪しによってお菓子は変...
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YK006M バニラ・ビーンズ（2本入パック）* フランス
2,430円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 マダガスカル産ブルボン種バニラビーンズ バニラ棒バニラは単にバニラ香をつけるだけではなく、お菓子全体の味わいを高めるために使いますこのバニラビーンズは豊かで途切れのない素晴らしい香りが特徴です○250gサイズ（約50本入り）もござ...
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YK010M 安定剤＜ソルベ・グラス用＞（100g）* フランス
7,700円（税込）
【商品詳細】ソルベ(シャーベット)、グラッセ(アイスクリーム)用安定剤ソルベを作るときは全量の0.1％、グラッセでは0.2％の割合で使用してください※こちらの商品は4月〜10月はクール冷蔵便配送となります商品説明名称安定剤 ソルベ用 生産国フランス 内容量100g 原...
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YK011M 安定剤＜生クリーム用＞（100g）* フランス
3,121円（税込）
【商品詳細】ババロアやムースを作る際、生クリームの離水を防ぐために使います。生菓子の保ちが違います。生クリーム1kgに対して安定剤10gと砂糖20gを混ぜたものを合わせ、15分以上冷蔵庫で寝かせてから、よくホイップしてください量が多すぎると安定はしますが、味...
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YK020M コンパウンド オレンジ（100g）* フランス
1,857円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド オレンジ天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソ...
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YK022M コンパウンド レモン（100g）* フランス
1,501円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド レモン天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソー...
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YK024M コンパウンド ローズ（100g）* フランス
1,792円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド ローズ天天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソ...
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YK030M コンパウンド アップル（100g）* フランス
1,663円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド アップル天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースやソ...
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YK031M コンパウンド シャンパン（100g）* フランス
1,555円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ナチュラルコンパウンド シャンパン天然の素材を中心に作られた、極めてナチュラルな状態のコンパウンドですお菓子に加えることにより、味や香りが共に強くなり、自然な風味を表現する事が出来ます濃いシロップ状の半液体のため、ムースや...
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K004 パート・ド・ピスターシュ（1kg）* ピスタチオ フランス
14,310円（税込）
【商品詳細】製菓材料用 ペースト状にしたピスタチオに、ビターアーモンドエッセンス、グラニュー糖を加えたものババロア、ムース、バタークリーム、アイスクリームなどに加えると、とても個性的なピスタチオのお菓子ができます○50gサイズもございます※こちらの商品...
