トップ > 国内仕入材料 > 凝固剤 > 781 イエローリボン(100g) JN アイコクペクチンPG879S
【商品詳細】
パート・ド・フリュイ(ハードゼリー)専用のゲル化剤で、高メトキシルHMペクチン(食品添加物)
固まる時間が比較的遅いため、作業性が良く、安定した仕上がりになります
全量に対して1〜2％の添加が標準使用量です
高糖度ジャム、酸味の強いカシスやラズベリー等ペーハーが低い果物のゼリーなどに使用します
| 商品説明 |
| 名称 |
食品添加物 ペクチン製剤 |
| 成分重量(％) |
ペクチン(リンゴ由来) 87％、クエン酸三ナトリウム10％、
ポリリン酸ナトリウム3％ |
| 性状 |
クリーム色 微粉末 |
| 内容量 |
100g 袋入り |
| アレルギー |
リンゴ |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所保存
開封後はお早めにご使用ください |
| 栄養成分表示(100g当たり) |
| エネルギー |
202kcal |
| 炭水化物 |
19.0g |
| たんぱく質 |
2.0g |
| 食塩相当量 |
9.4g |
| 脂質 |
0g |
