イルプルー製菓材料直販ネットショップ
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トップ > 書籍 > イル・プルー発行 > 3045 イル・プルーのはじめてみよう1.2.3 一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート

3045 イル・プルーのはじめてみよう1.2.3 一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート

価格 : 1,980円(税込)
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【商品詳細】

アイスクリームにシャーベット、パフェ、プリン・・・

「自分で作るよりもお店で買ったほうがおいしい」と思っていませんか?
そんなことはありません。少し良い素材を使って、ちょっとしたポイントをおさえて作れば、
お店のものでは決して味わえない、できたての本当のおいしさを味わえます。

東京・代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子教室で教えられているレシピよりも、
さらにお家で手軽に作れるように、と考えて作られたレシピです。
初心者の方も、さらなるおいしさに出会いたい方も、さぁ、冷たいデザート作りをはじめましょう。

椎名眞知子・深堀紀子共著 A4変形判120ページ 2008年5月発売
ISBN:978-4-901490-21-4


[掲載レシピ]

●定番の冷たいデザート

  カスタードプリン
  紅茶のプリン
  レアチーズケーキ
  クレーム・ブリュレ
  ブラン・マンジェ


●ゼリー

 ゼラチンで作るオレンジゼリー
 アガーで作る柑橘ゼリー2種
  (グレープフルーツ/オレンジ)
 ハイビスカスとローズヒップゼリー
 フルーツゼリー
●とっておきの冷たいデザート

  スフレ・グラッセ
    オレンジ
    カシス
    パッションフルーツ
    フランボワーズ

  バナナパフェ
  苺パフェ
  いちじくの白ワイン煮
  ドライフルーツのコンポート



●ババロアとムース

  ババロア
    ショコラ
    白ワイン
    キャラメル
    マンゴー
    フランボワーズ

  ムース
    杏
    柚子
    抹茶

●氷菓

  グラス(アイスクリーム)
    バニラ
    ショコラ
    コーヒー
    マロン
    ピスタチオ
    キャラメル
    抹茶

  ソルベ(シャーベット)
    フランボワーズ
    カシス
    白桃
    パッションフルーツ
    洋梨

  グラニテ
    シャンパン
    レモン
●和風の冷たいデザート

  アイスキャンデー
    あずきバー
    ココナッツバー
    マンゴーバー

  カキ氷
    宇治金時
     苺ミルク
    マンゴー
    フランボワーズ
    杏

  水羊羹
    あずき
    栗



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