3005　少量でおいしい〜ルセットゥ5　橙　実践編4[送料D]

【商品詳細】

パータ・シュー、パートゥ・フイユテ、パートゥ・シュクレ、パートゥ・ブリゼを使ったお菓子、
焼き菓子、プティ・フール、ショコラについて豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説。
また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知って欲しい
日本の素材の現状もあわせて記しました。従来の料理書の枠を越えた画期的な書籍です。

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第一章：パータ・シューを使ったお菓子
　パリ・ブレストゥ、サントノレ、デュシェス、ルリジューズ、プロフィットゥロール

第二章：パートゥ・フイユテを使ったお菓子
　ナポリタン、カレ・アルザスィエンヌ、ショソン・ポンム、シブーストゥ・オランジュ、アリュメットゥ

第三章：パートゥ・シュクレ、パートゥ・ブリゼを使ったお菓子
　アンガディーネ、タルトゥ・レザン、タルトゥ・シトゥロン、タルトゥ・シュクル、
　ル・スィアン、ヌガー・ピニョン、タルトゥ・フリュイ・セック

第四章：焼き菓子
　ラ・サンドゥル、パン・ドゥ・ジェーヌ、ガトー・バスク、ガトー・オートリッシアン、
　ケーク(ポンム・キャラメル、ノワ、ノワ・ドゥ・サルラ)、ビスキュイ・キュイエール

第五章：プティ・フール
　フリュイ・デギゼ(くるみ、マスカット、苺、栗)、マカロン・オ・ノワ、ポンム・ドゥ・テール、
　フランボワーズィエ、キャロリーヌ(ショコラ、キャフェ)、プティ・プレジダン、オペラ・キャフェ

第六章：ショコラ
　ボンボン・リクール、プペットゥ、ドーフィノワ、ルフージュ、バランスィアン、
　アマンディーヌ、ロッシュ・アマンドゥ、キャフェ、宝石箱

A4変型(300mm×233mm)176ページ、著者　弓田亨、1997年6月 初版発行、ISBN978-4-901490-06-1