873　パールアガー(100g)　PEARL AGAR8

【商品詳細】

海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤（増粘多糖類）
無色、無臭で透明度、弾力性、光沢に優れており、
寒天とゼラチンの中間のような食感のゼリーが出来る凝固剤です。

【使用方法】
・ふやかさず、砂糖と合わせて80℃加熱、又は軽く沸騰させるだけで溶けます。
　出来上がり全体量に対して1.5%〜3%が標準使用量です。

・室温で固まり、一度固まったゼリーは室温では溶けません。
　夏季でも崩れたり柔らかくなることはありません。

・ゼリー、プリン、フルーツコンポート、杏仁豆腐、水羊羹、
　艶出し、オードブルゼリー等に幅広くご利用ください。

【注意事項】
●酸味の強い果汁（レモン等）や酵素のあるフルーツ（マンゴー、キウイ等）は
　固まらなくなることがあるので、本品を加熱溶解したあとに加えてください
●ヨーグルト、乳酸菌飲料を用いたゼリーとは相性が悪く分離してうまく固まりません。
 

商品説明
名称	食品添加物（ゲル化剤）
成分及び重量(％)	ローカストビーンガム8％、カラギナン7％、 リン酸二水素カリウム2％、食品素材（ブドウ糖）83％
性状	白色〜クリーム色　粉末
内容量	100g　袋入り
アレルギー	該当品外
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて常温保存
溶解性	完全な溶解は80℃以上の加熱を必要とします

 

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー	340kcal
炭水化物	87.6g
たんぱく質	0g
食塩相当量	19.0mg
脂質	0.4g